Витамин К
Витамин К
На способность витамина К влиять на свертываемость крови в 1930 году обратил внимание датский биохимик Хенрик Дам. Он обнаружил, что у цыплят, из рациона которых исключили жиры, развиваются нарушения свертываемости крови. Хенрик Дам предположил, что причина заключается в отсутствии какого-то жирорастворимого компонента. Опытным путем он установил, что большое количество зелени и свиной печени в рационе птиц способны предотвращать кровотечения. Впоследствии ученому удалось выделить витамин К и описать его химическую структуру, за что он получил Нобелевскую премию.
Зеленый листовой салат, брокколи, шпинат, белокочанная капуста, яйцо, мясо – все эти продукты богаты витамином К. В растительных продуктах содержится одна из форм витамина – филлохинон или витамин К1.
Другая распростран...