Как очистить помидоры от кожуры
Как очистить помидоры от кожуры
Зачем снимать кожицу с помидоров
Если вы планируйте готовить из помидоров салат или есть их свежими, то удалять кожицу не нужно — без неё овощ быстрее потеряет сок, а мякоть расползётся. Если же вы используйте помидоры для приготовления более сложного блюда — например, супа-пюре, соуса или пасты — кожуру лучше удалить, так как она может испортить вкус и текстуру готового блюда. Кроме того, у некоторых сортов, например, «Черники» или «Апельсина» кожица может горчить после термической обработки.
Какие помидоры легче очистить от кожуры
Проще всего удалять кожицу с плодов крупного или среднего размера с мясистой мякотью и небольшим количеством семян. В основном это красные и розовые сорта — «Алёша Попович», «Биг Биф F1», «Брутус», «Алтайская заря», «Алсу», ...