Срок хранения макарон в холодильнике — когда они становятся опасными
Срок хранения макарон в холодильнике - когда они становятся опасными
Правило двух часов, о котором забывают чаще всего
Первая ошибка, которая укорачивает срок хранения сильнее всего, - оставить кастрюлю на плите остывать естественным путём. Бактерии активнее размножаются в диапазоне от +5 до +60 градусов, и чем дольше готовое блюдо проводит в этой зоне, тем выше риск. Специалисты по пищевой безопасности называют конкретную цифру: макароны нужно переложить в холодильник не позднее чем через два часа после варки, а в жаркую погоду - и через час.
Если паста простояла на столе или плите всю ночь при комнатной температуре, безопаснее её выбросить, даже если внешне она выглядит нормально. Патогенные бактерии, включая стафилококк и бациллу цереус, способны развиваться в варёных крахмалистых прод...